Programa de Fortalecimiento de la Calidad de los Cafés Producidos en las Zonas de Mayor Potencial Cafetalero del Ecuador

PROGRAMA DE FORTALECIMIENTO DE LA CALIDAD DE LOS CAFÉS PRODUCIDOS EN LAS ZONAS DE MAYOR POTENCIAL CAFETALERO DEL ECUADOR

Curso. “Formación Básica de la Calidad del Café y Aspectos Básicos de Catación para los Productores en el Estudio de Caracterización de los Café  Producido en la Provincia de El Oro”

Antecedentes

La Asociación Nacional de Exportadores de café del Ecuador ANECAFE, sigue impulsando la ejecución de cursos sobre aspecto básicos de catación a los productores cafetaleros de las diferentes zona en el país.

En esta ocasión se desarrollo un curso, organizado por el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zaruma, con la participación de caficultores de la Asociación de Productores Agropecuarios San Antonio de Zaruma.

En dicho curso se dió a conocer mediante presentación en PowerPoint los fundamentos de las Buenas Prácticas de Cosecha, Consumo, Mercado e Inocuidad del Café, y los Aspectos Básicos de Catación (Defectos Físicos del Café, Práctica Granulométrica, Adiestramiento Olfativo, Ilustración de Ficha Valorativa SCAA y una Práctica de Catación),

El técnico de Campo de Anecafé, Ing. Rubén Alcívar y  el Catador Ing. Fernando Morocho de la Empresa Solubles Instantáneos C.A., fueron los encargados de llevar a cabo el curso.

Graficas del evento

1.- Ing. Alexandra Jaramillo García, inaugurando el evento,

2.- Los participantes en la práctica de adiestramiento olfativo

3.- El catador Fernando Morocho, dando a conocer el protocolo de catacion,

4.- Visita a finca, con los caficultores,

5.- El Alcalde de Zatuma Econ. Danilo Mora Astudillo, dirigiéndose a los asistentes

6.- Participantes al evento con su respectivo certificado

Certificado entregado a los asistentes al Taller

Agenda del Taller:  “Formación Básica de la Calidad del Café y Aspectos Básicos de Catación para los Productores en el Estudio de Caracterización de los Café  Producido en la Provincia de El Oro”